A ementa Outono 2026

Couvert

Pão, manteiga de alho e azeite virgem extra

Ostras – 4 unidades

Vinagrete de chalotas e limão

Foie gras caseiro com Cognac

Cebola roxa confitada, pão torrado

Alcachofras grelhadas

Espuma de molho béarnaise, cebolas crocantes, amendoins e sementes

Brioche de camarões

Camarões salteados com alho e Cognac, maionese de tomate, pickles de cebola, cenoura e curgete

Abóbora assada, crème fraîche e limão combava

Crumble de parmesão, castanhas de caju e raspa de limão

Gravlax de salmão

Crème fraîche com limão combava

Tataki de magret de pato

Molho teriyaki caseiro

Bife tartare

Chalotas, pickles, alcaparras, gema de ovo confitada e tostas de pão com ervas aromáticas

Camembert assado

Tostas à la truffa

Puré de batata

(Suplemento de trufa 0,50)

Mousseline de ervilhas

Saint-Marcellin

Comté com 24 meses de cura

Crème brûlée

Baunilha de Madagáscar

Crocante de chocolate

Avelãs e amêndoas caramelizadas

Foie gras caseiro para levar

O nosso foie gras caseiro também está disponível para levar! 200 gramas · para 4 a 6 pessoas.